Гостиничный бизнес — привлекательная сфера для предпринимателей. Но создание проекта, приносящего стабильную прибыль, требует глубокого анализа рынка, проработки финансовой модели, концепции и других нюансов. Советы основателя и управляющего директора компании PFM, специалиста по консалтингу и инвестициям в гостиничном бизнесе, члена ассоциации IBCS Алексея Пряслова помогут выбрать грамотного специалиста и составить бизнес-план для проекта отеля именно под ваш запрос.

Когда нужен бизнес-план

Один из вариантов – есть земельный участок, и вы хотите построить на нем гостиницу. Но могут быть и другие: отель существует уже давно (более 10 лет), и вам нужно его реновировать, изменить концепцию, продать. Во всех этих случаях также необходим бизнес-план.

В нем непременно должны быть следующие составляющие:

анализ локации, предложения и спроса;

вычисление доли рынка, занимаемой вашей гостиницей, загрузки и ADR (делается независимо от того, существует отель или еще нет; прогноз по трем ключевым маркетинговым показателям выполняется, как правило, на десять лет);

определение концепции проекта;

расчет отчета о прибылях и убытках по стандартам USALI;

финансовый план;

оценка эффективности инвестиционного проекта.

По сути, бизнес-план – это исследование, в котором консультант изучает местный рынок на предмет прошлого, текущего и будущего спроса и предложения с целью определить, есть ли потребность в строительстве еще одного отеля.

На что обратить внимание

Какова глубина проработки маркетинговой части бизнес-плана?

Часто исполнители не вычисляют долю рынка, которую будет занимать планируемый отель в течение первых десяти лет его функционирования. Как следствие, не принимается во внимание будущее гостиничное предложение (такие же планируемые отели, как ваш), завышается загрузка. Результат – по факту проект не способен обслуживать долг и постепенно входит в банкротство.

На чем основан концепт будущей гостиницы?

Концепт – это звездность отеля, количество номеров, посадочных мест в ресторанах, количество процедурных кабинетов, площадь СПА и другое. Мы не раз сталкивались с тем, что инициатор проекта определяет концепт без глубокого анализа рынка. В таком случае новая гостиница оказывается невостребованной, так как создана без учета рыночных запросов. Как результат, гостиница создает существенно меньше свободных денежных потоков для владельца.

Отчет о прибылях и убытках в финансовой модели

Иногда он составлен без учета расходов на налог на имущество, страхование, аренду земли, налог на прибыль. Это означает, что на погашение долга по факту будет направлено денег меньше, чем запланировано. Инициатору проекта важно помнить, что любые убытки и кассовые разрывы придется покрывать из собственного кармана.

Вычисление CAPEX с учетом всех расходов, включая pre-opening

Pre-opening – подготовка отеля к открытию. Это касается найма и обучения персонала, настройки IT систем, создания продающего сайта, запуска рекламы, проведения переговоров с потенциальными крупными клиентами (MICE сегмент спроса), создания операционного бюджета на первый год работы. 

Отсутствие статьи pre-opening в CAPEX приводит к тому, что с высокой долей вероятности отель не будет открыт в запланированные сроки, и (или) не получится подготовить персонал к этому событию.

Хорошо подготовленный бизнес-план создается в течение 5-8 недель и стоит 1,2 – 1,8 млн. рублей.