С сегодняшнего дня вступают в силу новые правила работы ЕГАИС в ресторанах. О том, что реально ждет эту отрасль пояснил Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов.

- Всего систем разработчиков ПО для отрасли более 25. Ключевых игрока два - rkeeper и iiko - и они не готовы. К примеру, у iiko модуль по списанию коктейлей заработает только к концу марта. rKeeper же не успел подготовить интеграцию со сторонними сервисами, и готов работать только на своем ПО. Большая часть отрасли не работает с ЕГАИС через кассовое ПО - а работает через сторонние сервисы. Без интеграций кассового ПО и этих сервисов большая часть отрасли останется за бортом, потому что перевод на новое ПО - это огромные деньги и время на переобучение персонала. Не говоря уже про потраченные деньги на лицензии сторонних сервисов, с которыми многие в отрасли работали с момента запуска ЕГАИС и подстроили свои бизнес процессы под них.

Разработчики ПО выпускают обновленные версии для своих дилеров в крайне сжатые сроки, до сих пор нет версий для развертывания и тестирования у крупнейших игроков (rkeeper, iiko, 1C) и сторонних сервисов. После их получения всей отрасли надо будет их установить, а это время и деньги.

Время - как показало внедрение пива в ЧЗ - отрасль обновляется до сих пор, прошло больше месяца, все еще не все участники получили новые версии ПО от дилеров (обновление ПО требует работ специалиста, специалистов немного), или не смогли его корректно настроить из-за ошибок ПО или проблем взаимодействия сервисов (к примеру, кассового ПО и ПО ККТ).

Деньги - любое обновление ПО, это покупка лицензий, оплата работ по обновлению. Те решения, которые предлагаются сейчас связаны с закупкой дополнительного оборудования и ПО.

Одно рабочее место бармена, если ему не нужно ККТ - это сенсорный терминал, сканер под марки ЕГАИС и лицензия ПО - в среднем, это около 40-55 тысяч рублей на одно рабочее место бармена. В крупных барах - эту цифру надо умножить на количество рабочих мест бармена.

Если ранее бизнес-процесс бармена заключался всего в том, чтобы получить сервисный-чек с напитком, которым ему надо готовить - 2 секунд, найти и налить нужный напиток в нужную тару - 10 секунд, то сейчас: он получит сервисный чек на напиток, найдет и нальет напиток, найдет на терминале среди столов нужный ему стол, найдет среди блюд нужный ему напиток, выделит его для сканирования марки, просканирует марку от напитка, сохранит заказ в системе.

В идеальной ситуации - без проблем с ПО, с легко-читаемой маркой, при малом количестве столов и малом количестве блюд в нем, при корректной и быстрой связи с УТМ - это уже в 4-5 раз замедляет работу бармена. Факторы, перечисленные выше могут замедлить работу барменов еще больше. Придётся в несколько раз увеличивать их количество?

В итоге мы получаем картину, в которой 100% участников ресторанного рынка с 1 марта автоматически становятся нарушителями. Какое за это наказание? Согласно ст. 14.19 КоАП РФ ответственность для юридических лиц от 150 000 руб. до 200 000 руб. с конфискацией алкогольной продукции.

Сроки давности привлечения к административной ответственности по данной статье – 1 год. Но ведь нарушать будут каждый день и по многу раз, - в своих соцсетях прокомментировал сложившуюся ситуацию Сергей Константинович.

Рестораторы не только обозначили проблему, но и создали петицию, адресованную руководителю Росалкогольтабакконтроля Игорю Алёшину.

«Мы выступаем от лица всех рестораторов Российской Федерации и хотим попросить вас отложить введение новых правил работы с ЕГАИС до конца апреля, чтобы рестораторы могли подготовиться к новым правилам, всё оборудование было готово к работе по новому закону, а система работала корректно.

Рестораторы России не готовы к работе в соответствии с новыми требованиями и находятся в зоне риска. Каждый ресторатор России открывал своё заведение, чтобы приносить пользу людям и своему государству, но новые правила ставят нас фактически на грань потенциального банкротства и разорения.

Если не отложить введение новых правил работы с ЕГАИС, рестораторы рискуют лишиться лицензий на продажу алкогольной продукции, получить штрафы и потенциально потерять бизнес. Данная ситуация ставит под риск не только нас, рестораторов, но и экономическое благополучие страны, ведь если заведения начнут массово закрываться из-за штрафов по новому закону — это нанесёт урон экономике страны. Мы хотим продолжать работать, но новые требования не позволяют нам этого делать в полном объёме!».

Помимо петиции, состоялась встреча Сергея Миронова с Игорем Алёшиным. Как сообщил Миронов, дискутировали по вопросу учета в ЕГАИС розничной продажи маркируемой алкогольной продукции в общепите была достигнута следующая договоренность.

- С учетом сложностей, связанных с доработкой программного обеспечения касс, до 1 июля 2024 года учет розничной продажи маркируемой алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания может осуществляться с использованием заявки о списании, установленной пунктом 1.1 приказа Росалкогольрегулирования от 17.12.2020 № 397. При этом такое списание должно осуществляться в день, когда была вскрыта бутылка алкогольной продукции.

То есть все работают, как и работали, только списание должно осуществляться в день вскрытия бутылки алкогольной продукции. Коллеги, не надо срочно вскрывать все имеющиеся бутылки или искать какие-то схемы. Очень надеюсь, что разработчикам ПО хватит 4х месяцев для доработки адекватного программного обеспечения.

Росалкогольтабакконтроль также должен в ближайшее время выложить соответствующие разъяснения на своем сайте, - резюмировал Сергей Константинович.